Vino dei pazzi!

- 3 litri di vino rosso da tavola

- 1 kg di miele di millefiori o di acacia

- 1 cucchiaio di cannella in stecca

- 1 cucchiaio di chiodi di garofano

- mezza noce moscata a pezzetti o un cucchiaino in polvere

- due dita di radice di zenzero fresco, pelato e a pezzetti

Metti su fuoco medio il vino, quando è tiepido aggiungi tutti gli ingredienti e mescoli bene per 5 minuti per far sciogliere bene il miele e far amalgamare bene le spezie. Quando raggiunge il bollore lo fai andare per una decina di minuti prima di spegnere. Quando si intiepidisce assaggi per vedere se puoi aggiungere qualcosa (di solito si aggiusta di miele, a seconda di quanto dolce ti piace); per aggiungere miele o spezie  devi rimetterlo sul fuoco, aggiungere quello che secondo te manca e riportarlo a bollore. Lo lasci bollire qualche minuto prima di spegnere.

Ci sono alcune varianti, se ti può interessare, per esempio aggiungendo pepe e peperoncino se ti piace piccante (mezzo cucchiaino di ognuno per tre litri di solito), oppure col miele di castagno se ti piace più denso, più corposo.

Buon vino dei pazzi!

Francesca