Mi sembra giusto iniziare con una ricetta di stagione...
Frittelle di patate dolci:
- patate americane
- farina, uovo, latte, un cucchiaino di bicarbonato in polvere, zucchero di canna o miele
- cannella oppure noce moscata
Tagliate la patata americana cruda, spellata, a rondelle sottili. Preparate l'impasto per la frittella. Io vi consiglio questo in particolare: 125 di farina 0, 1 uovo, 300 ml di latte -io uso latte di riso- poco zucchero o miele...tipo un cucchiaio; alla fine un cucchiaino di bicarbonato. Lasciate riposare l'impasto almeno mezz'ora prima di usarlo.
Immergete le fettine di patata nella pastella e friggetele, basta pochissimo tempo altrimenti assorbono troppo olio. Ancora calde spolveratele con cannella o noce moscata grattuggiata o versateci sopra miele e cannella da fredde.
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